Mr Goodfish lanceert een nieuwe voorjaarskalender. Die toont je welke vissoorten, schaaldieren en weekdieren je deze lente zonder zorgen thuis bereidt. Zo kook je ongelooflijk lekker én vermijd je dat sommige diersoorten uitsterven. Of hoe je zelfs vanuit je eigen keuken zorgt voor een betere planeet.
Groenten en fruit eet je volgens de seizoenen. Maar wist je dat dat principe ook voor vis, schaaldieren, weekdieren en andere levende wezens uit de zee geldt? Tijdens bepaalde maanden hebben ze namelijk rust nodig om zich voort te planten. Andere jaargetijden zijn ze dan weer te klein of te weinig in aantal. Wanneer vissers tijdens die perioden toch op hen jagen, dreigen verschillende kwetsbare diersoorten voorgoed uit te sterven.
Daarom richtte Nausicaá, Europa’s grootste aquarium, in 2010 Mr Goodfish op. Dat programma stimuleert professionele chef-koks en thuiskokers zoals jij om op het ritme van de seizoenen te koken. Het stelt regelmatig een viskalender op, zodat mensen alleen maar die soorten eten waarvan er op dat moment genoeg exemplaren rondzwemmen.
Deze soorten staan op de nieuwe kalender
Schotel je je gezin, familieleden of vrienden komende paasvakantie een maritiem menu voor? Raadpleeg dan de gloednieuwe voorjaarskalender van Mr Goodfish. Die staat boordevol lekkere soorten. Zo bereid je een heerlijk stuk tarbot, griet of wijting. Of wat dacht je van een Europese kreeft, een bordje langoustines of een dampende pot mosselen? Ook rode inktvis en coquilles saint-jacques zijn momenteel in het seizoen. Wie graag wat zeegroenten op z’n bord legt, kiest dan weer best voor zeesla of wakame.
Deze soorten leven allemaal in de Noordzee, de Middellandse Zee en het noordoostelijke gedeelte van de Atlantische Oceaan. Daardoor leggen ze geen talloze transportkilometers af voordat ze je bord bereiken. Win-win!
Extra tip voor de paasvakantie: bezoek het educatief aquarium
Via Mr Goodfish streeft Nausicaá naar een betere toekomst voor onze oceanen. Al doet de organisatie dat ook op talloze andere manieren. Het aquarium huisvest zo’n 58.000 bijzondere dieren in Boulogne-sur-Mer. Die leer je dankzij de permanente expo’s beter kennen. Zo ontdek je welke soorten het moeilijk hebben en hoe dat komt. Daarnaast kom je te weten hoe jij je steentje kan bijdragen om hen te redden.
Nausicaá ondersteunt ook verschillende instandhoudingsprogramma’s en neemt deel aan internationale kweekprogramma’s. Dat doet het via missies wereldwijd … én vanuit de kraamkamer in Boulogne-sur-Mer. Die kan je tijdens een bezoek achter de schermen trouwens zelf bezichtigen.
Travelnews Benelux 